Salah satu koleksi unik di Museum Ursulin Santa Maria
adalah Gravy Boat with Attached Saucer. Gravy Boat with Attached Saucer
merupakan istilah untuk wadah saus.
Dalam praktek tata hidang, wadah saus ini menjadi
penting karena merupakan bagian tak terpisahkan atau satu paket dengan
perlengkapan tata hidang dalam tradisi Eropa. Gravy Boat with Attached Saucer
tidak akan ditemukan dalam tradisi tata hidang nusantara.
Wadah saus ini memiliki warna kuning gading dan terbuat
dari porselen. Secara umum permukaan berbentuk oval, di setiap sisi memiliki
cekungan namun di sisi bagian ujung yang menjadi tempat aliran saus ketika
dituang. Selain dituang, saus
yang disajikan dalam wadah juga bisa di ambil dengan sendok.
Sebuah piring oval datar menempel permanen dengan wadah
saus menjadi alas. Piring datar yang menjadi alas itu untuk mengantisipasi
tumpahan saus yang tercecer. Gabungan wadah saus dengan alasnya, nampak
menyerupai kapal sehingga sering disebut Sauce Boat.
Ciri lain dari sauce boat ini adalah terdapat dua garis
berwarna hijau dan emas yang mengelilingi bibir luar permukaan atas sauce boat.
Sementara di bagian piring alas tercetak garis warna emas saja tepat di bibir
alas.
Sauce Boat ini memiliki dimensi Panjang 23.3cm Lebar 15.5cm Tinggi 9.8cm. Panjang
dan lebar yang tercantum merupakan panjang dan lebar piring alas, sedangkan
tinggi merupakan ukuran dari dasar sampai permukaan saus boat tertinggi. Wadah
saus memiliki dimensi lebar 10 cm dan Panjang 19cm.
Di balik piring alas tercetak logo produsen berwarna
hijau dengan komposisi tulisan "Victorian", dibawah tulisan
Victorian, terdapat gambar mahkota dengan huruf "C" di sebelah kanannya.
Tulisan "JOHNSON BROS MADE IN ENGLAND" di bawah mahkota, dan terakhir
huruf "V" tercetak terpisah dan paling bawah.
Logo Victorian yang tercetak pada saus boat koleksi museum Ursulin Santa Maria menandakan bahwa produk dari JOHNSON BROS tersebut telah berkontribusi kepada Kerajaan Inggris sejak masa pemerintahan Ratu Victoria dan di buat antara tahun 1900 -1920an
Berdasarkan logo yang tercetak pada koleksi saus boat dan perlengkapan tata hidang lain, koleksi tersebut merupakan peninggalan biara sejak sebelum perang dunia kedua sekitar tahun 1942.
Sumber
http://www.thepotteries.org/mark/arms/english.htm
http://www.thepotteries.org/mark/j/johnson_brothers.html
